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洋葱是抗癌之王, 但和它一起炒易释放致癌物, 很多人不知道

   信息来源:时间:2019-11-16 12:13:32

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  洋葱是一种很普通又低价的家常菜。其肉质娇嫩,汁多辣味淡,质量佳,适于生食。洋葱的防癌成效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反响,从而抑止癌细胞的团结和生长。
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分,故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。 洋葱含有的前列腺素,是一种较强的血管舒张剂和软化剂,能减少血管和心脏冠状动脉的阻力,可促进钠盐的排泄,从而降低血压,是高血压患者的佳蔬良药。 洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖,有效地预防糖尿病。
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用;洋葱所含的槲皮质类物质,在人体内的黄酮醇的诱导下,可以形成一种药用配糖体,它具有很强的利尿作用,可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
洋葱和虾一起吃会形成形成草酸钙产生结石 。洋葱和蜂蜜一起吃,尤其是生吃洋葱加上蜂蜜,会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。
大蒜、洋葱属蔬菜类食物,含有胺基酸以及寡糖,寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖,以及乳糖、麦芽糖和寡糖。
大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥,或是爽脆可口的洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,这是一种致癌物。

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