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女人不喝醪糟太可惜, 常吃能够舒经活络

   信息来源:时间:2019-11-11 04:38:58

千年铜州 活力北流

  不去酒渣蕴精香,
糟糠之爱不离堂。
莫言清淡无滋味,
补血养颜最擅长。
“醪糟”,在中国叫“酒糟”。称酒酿,江米酒。云南人习惯称为甜白酒,是一种可家庭制作、并广泛流行于 中国各地的小吃,味道甜,有酒味。在陕西、四川、江浙、北京、云南等地深受欢迎。酒酿是用栖米饭加入酒曲(由米和食用真菌制成)发酵而成的。酒酿,古代称醪,历史悠久。药酒,从成分来讲,亦有酒、醴、醪之分。
“酒”指主要含普通药材成分的药酒
“醴”指除含普通药材成分外,尚有糖的药酒。
“醪”即醪糟,指除含有糖之外,尚有酿酒所产生的酒渣成分。
中医认为,醪糟味甘辛,性温。关于其功效,中医古籍中有许多记载。《纲目拾遗》:“行血,益髓脉,生津液。”:“补气养血,助运化。”酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
适用于产妇血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过速、体质虚衰、元气不足、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症。
酒糟可以直接食用,尤其在北方,以直接食用为主。由于醪槽中本身已有大量糖分,使用时不用再加糖。常见的方法是加入少许桂花调味。或者放入水果丁,味道也不错。
但在中国南方,很多人认为这样直接吃过甜或酒味太大,需要加工稀释后再食用。
在韩国餐厅,例如吃韩国烤肉的时候,有用酒酿佐餐的习惯,通常酒酿是稀释过的,还加入一些松仁。
酒糟还可以加热,并将鸡蛋打散后放进去,成为蛋花醪槽,既营养滋补,又养颜美容,男女均适宜。
酒酿圆子,又称酒酿丸子、酒酿汤圆。做法是先用糯米粉和好后搓成细长形的条状,再切成一厘米大小的圆子。随后将酒酿兑水烧开,放入圆子,待圆子浮起即熟,在一些时令可以加入少量桂花。
酒酿圆子清香爽口,有酒味但不浓烈。另外,在酒酿圆子中打入鸡蛋也是通常的吃法之一。另有一种做法是待汤圆熟透,于熄火前加入酒酿。酒酿为发酵食品,久煮时菌种被高温破坏,易走味导致口感不佳。

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