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热腾腾的“粉蒸肉”最全做法都在这里-今日头条

   信息来源:时间:2019-11-20 17:14:06

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  蒸肉粉做法一:
  1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉
3.五花肉洗净沥干水,切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度
7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时
蒸肉粉做法二:
1.五花肉洗净切厚片。
2.五花肉加料酒,老抽(少量),胡椒粉(可选),豆瓣酱抓匀腌制2小时。
3.腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀,酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满,略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒(可选)。
4.土豆切厚片。蒸笼底铺一层纱布,纱布上铺满土豆片。
5.拌好的五花肉铺在土豆片上,多余的粉全部撒在肉片上。
6.盖好蒸笼盖,入沸水锅蒸60分钟。
蒸肉粉做法三:
  1.大米洗净,晾干
2.锅开小火,把晒干的米和花椒一起炒,炒到米发黄的时候关火
3.用料理机磨成粉
4.磨好的粉
5.五花肉洗净,切片
6.分别下姜末,生抽,香油,红糖,辣椒酱
7.下米粉和一点点水
8.用手抓匀,让每片肉都沾满米粉
9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火,出锅撒香菜
蒸肉粉做法四:
  1.咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;
2.五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时
3.等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝
4.取一只空盘,铺一层胡萝卜丝
5.米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中
6.开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可

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